棉亭村位于新厝鎮北面，在324國道73里處左側，西北至棉亭嶺山麓的牛嘴嶺，東臨江陰海峽，西至北山水頭白仙腳跡地。棉亭村背靠鳳凰山，現南面900畝出租給天生林藝公司，東面南旁群山環繞，村前約有2000畝平坦的“棉亭洋”，并有條小溪似玉帶環腰橫穿棉亭洋田地。
棉亭村無自然村，下轄20個村民小組，共有626戶，總人口1969人(其中男981人，女988人)。勞動力1234人（男614人，女620人）外出勞動力324人。
全村現有農林業土地面積約5900畝，其中耕地1746畝（流轉1606畝）、果園地200畝、海灘地2020畝（已流轉）、山地1871畝；村特色產品以蔬菜、糧食、水果（龍眼、枇杷、香蕉）、養殖（對蝦）為主。
2013年村財政收入360萬元，村人均收入9800元。全村環衛設施由村財政出資，雇兩名保潔員每日定時清理村中生活垃圾并運送到垃圾集中點。