山城，在鄉西部有氈山嶺，綽約如仙子，故得名“仙城”，后訛傳為山城。
山城鄉位于環縣北部、環江上游，距縣城62公里，國道211線縱貫全境，是著名的山城堡戰役年在地。轄11個行政村，8960人。屬半農半牧鄉。面積431平方公里，耕地面積4.19萬畝。氣候干旱、高寒、風沙大、多災。年平均降雨量250毫米，無霜期110天。水源缺乏，水質咸苦。
農業主產小麥、玉米、蕎麥等，兼種谷子、白黃粘糜、豌豆、洋芋等。羊、油為本鄉的支柱產業。經濟作物以胡麻為主，蕓芥、葵花、黃花為輔。畜牧業以養牛、羊為主。羊羔肉、蕎面、白黃粘糜頗有名氣。苦蕎面不僅是當地的當家飼料，藥用效能也素享盛名。
境內文物主要有：元代“仙城”遺址和明代烽火墩遺址等。