辛店鎮地處甘肅省定西市臨洮縣城北部30公里處，屬一類重點鄉鎮，東靠馬銜山，南接新添鎮，西瀕臨夏州，北鄰太石鎮，南北長11公里，東西寬20.5公里，總面積225.6平方公里。蘭臨高速、國道212、省道229公路穿境而過，交通區位優勢明顯。全鎮現轄31個行政村，169個村民小組，截至目前有10344戶37035人。
辛店鎮境內多為山坪地，地勢東高西低，東部屬山區，溝壑縱橫，常年干旱少雨，西部屬川坪區，地勢平坦，土壤肥沃。屬典型溫帶半干旱區，年平均氣溫5.1℃，海拔在1800－3680米之間，無霜期180天，年降雨量400-540毫米，自然條件差異較大。
全鎮聚力發展優質馬鈴薯種植、標準化中藥材種植、特色蔬菜及高原夏菜種植、良種肉牛羊養殖、勞務輸轉五大富民特色產業。