明嘉靖36年（公元1557年）前后，系大埔縣氵戀（氵戀，當?shù)厝俗xliàn）洲都大麻社，稱赤水村；清乾隆九年（1744）年前后，系大埔縣氵戀（氵戀，當?shù)厝俗xliàn）洲都大麻社，仍稱赤水村；清光緒年間取“百福呈祥，瑞氣盈村”之意，改名為百瑞，仍屬大麻社；民國32年（1943年）前后為高陂區(qū)赤水鄉(xiāng)屬；1949年系第二（高陂）區(qū)洲瑞鄉(xiāng)屬；1952年稱洲瑞區(qū)赤水鄉(xiāng)；1957年1月稱洲瑞鄉(xiāng)赤水（小）鄉(xiāng)屬；1958年10月稱洲瑞公社赤水生產(chǎn)大隊；1983年12月稱洲瑞區(qū)赤水鄉(xiāng)；1986年稱洲瑞鄉(xiāng)赤水村委會；1988年改稱赤水管理區(qū)；1998年設(shè)立赤水村民委員會，沿用至今。