岐石鎮屬惠來縣轄鎮。位于縣境西南部，南鄰陸豐縣。鎮區北宋景礻右元年(1034)陳氏從福建莆田八角井腳來此落籍。因有奇石矗立，故名岐石村。鎮政府駐岐石村，距惠城21.6公里。屬沿海丘陵地帶，面積45平方公里。1987年人口3.83萬人。山地6600畝，種植各種水果3500畝，其中荔枝1269畝。荒沙地5000畝，主種木麻黃樹，植被達90%。
耕地2.35萬畝，其中水田7471畝，主種水稻、蕃薯、花生。灘涂面積5700畝，80年代起圍海筑堤1.6公里，已開發淡水養殖2900畝。海水養殖以對蝦、蠔貝為主，面積3500畝。鹽田1。1萬公畝，年產原鹽約3000噸。境內有山塘、水庫3座，總庫容480萬立平米。鎮辦工業5家。年工農業總產值1390.94萬元，其中農業產值1120.59萬元。
有初級中學1所，小學7所，衛生院1所。內隆公路從南向北穿過鎮境。