八尺原稱九鄉(xiāng)，圩鎮(zhèn)具有悠久歷史，始建于明代末期，是平遠(yuǎn)、江西鄉(xiāng)鄰出入的咽喉駐足之地。
明嘉靖四十一年（1562年）至明末清初，九鄉(xiāng)屬平遠(yuǎn)縣義田都所轄。
清康熙二十二年（1683年）廢都、堡建制，平遠(yuǎn)縣設(shè)15個鄉(xiāng)，九鄉(xiāng)屬其中一個鄉(xiāng)，并一直保持到清末。
民國期間，九鄉(xiāng)先后被劃為平遠(yuǎn)縣第二區(qū)、第一區(qū)。
民國二十四年（1935年），因建八尺新圩而更名為八尺鄉(xiāng)，屬平遠(yuǎn)縣第一區(qū)公所所轄。
1949年5月，平遠(yuǎn)解放后，八尺屬第二區(qū)。
1952年，平遠(yuǎn)、蕉嶺合縣時，八尺屬蕉嶺縣第六區(qū)。
1954年，蕉平兩縣分治后，八尺劃為平遠(yuǎn)縣第二區(qū)。
1956年，撤區(qū)設(shè)立八尺鄉(xiāng)。
1958年9月，八尺鄉(xiāng)和河頭鄉(xiāng)合并，成立八尺人民公社。
1961年1月，八尺和河頭分為兩個公社。
1983年11月，撤銷公社，設(shè)立八尺區(qū)公所。
1986年11月，撤區(qū)設(shè)鎮(zhèn)。