石牙鄉地處興賓區東南部，距城區51公里，北回歸線貫穿鄉境，轄區總面積135．2平方公里。東接武宣縣，南靠貴港市覃塘區，地處三縣(市、區)交界的石牙交通便利，來武二級公路貫穿境內。全鄉共轄10個村民委，36個自然村。2002年末，全鄉總人口為35000人，總耕地面積為5731日畝，其中水田13994畝，早地43324畝。
2002年農業總產值9231萬元，全年糧食總產量為11915噸。甘蔗是該鄉主要農業支柱產業，2002／2003年榨季全鄉甘蔗總產量達16萬噸，素有甘蔗之鄉美譽。全鄉以“噸糧田”、“噸糖田”、“萬元田”建設為主體，走向市場，加快農業產業結構優化調整步伐，建設了外二元雜母豬養殖、育肥牛、山羊圈養、河馬農業綜合開發區等新型農業示范小區13個，開發了山雞、種鴿、種兔養殖等特色農業。
高度重視保持和提高糧食綜合生產能力，甘蔗生產實現高糖高產甘蔗品種覆蓋面達100％，強化支柱產業地位。林果業穩步發展，全鄉有林面積75750畝，森林覆蓋率達36％，水果總面積達3000畝，2003年水果總產量890噸。石牙手工業發達，建立了農械加工聯合體，制造加工的農械遠銷遷江、武宣等地。2002年企業總產值11980萬元。全鄉財政收入289萬元，農民人均純收入l905元。
2002年，全鄉有石牙一中、石牙二中兩所中學，教師97人，在校生1800人；設有中心校1所，教學點36個，小學教師301人，在校小學生6423人。全鄉全面完成中小學危房改造，中小學學生入學率達100％，“兩基”工作順利通過復查達標。全鄉村村通電話、閉路電視，移動通訊信號覆蓋全鄉，通訊方便，有蓮花水庫、頂傘水庫等三座水庫，總容水量5158．8萬立方米，其中的中型水庫蓮花水庫距鄉府僅一公里，自然環境清靜優美，綠水環島、青山依依，白鷺等多種候鳥每年均此歇息，是一個垂釣休閑、節日度假的好地方。.