以境內(nèi)平頭山而得名。
1950年6月隸屬于十一區(qū)，駐地獅溪。
1955年，改各區(qū)數(shù)序稱謂，冠以區(qū)駐地地名，十一區(qū)稱獅溪區(qū)。
1958年坪頭村建大隊，蒿芝村建勝利大隊。
1963年公社化后，建立福官公社，隸屬于獅溪區(qū)。
1984年調(diào)整體制，并區(qū)設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，福官公社改為福官鄉(xiāng)，成立鄉(xiāng)人民政府。
坪頭大隊改為坪頭村，隸屬于福官鄉(xiāng)。
1992年實行撤區(qū)建鎮(zhèn)并鄉(xiāng)后隸屬于水壩塘鎮(zhèn)，由水壩塘鎮(zhèn)、福官鄉(xiāng)、三穗鄉(xiāng)合并建立為水壩塘鎮(zhèn)。
2003年根據(jù)省、市要求，實施合村并組，由坪頭村、蒿芝村合并為坪頭村。