堰石村前身為堰塘村和石化村，曾屬張灣區大峽鄉政府管轄，1986年7月大峽鄉政府撤銷劃歸黃龍鎮管轄，1999年4月，兩村合并成立堰石村委會，仍屬張灣區黃龍鎮政府管轄。
追溯到明萬歷，為堰塘村、石化村屬鄖縣黃龍保；清朝年間，為堰塘村、石化村屬鄖縣黃龍保；民國23年（1934年），為堰塘村、石化村屬鄖縣黃龍保；1937年，黃龍為區，設立大峽保，堰塘村、石化村屬鄖縣黃龍區大峽保；1941年，堰塘村、石化村屬鄖縣黃龍區大峽鄉；1948年，堰塘村、石化村屬鄖縣黃龍區大峽鄉；1950年，堰塘村、石化村屬鄖縣黃龍區大峽鄉；1958年，為堰塘大隊、石化大隊屬鄖縣東風人民公社大峽管理區；1967年，為堰塘大隊革委會、石化大隊革委會屬十堰市大峽公社革委會；1979年，為堰塘大隊、石化大隊屬十堰市大峽公社管委會，1984年5月撤社設區建鄉，大隊更名為村，堰塘村、石化村屬花果區大峽鄉政府；1986年7月，大峽鄉政府撤銷，劃歸黃龍鎮管轄堰塘村、石化村便屬張灣區黃龍鎮；至到1999年4月堰塘村與石化村合并，成立堰石村委會，屬張灣區黃龍鎮政府管轄至今。