北京塘

北京塘

在仫佬族山鄉，有一口奇特的魚塘，這就是聞名全國的“北京塘”。塘的面積有100多畝，塘的外觀與其他魚塘無異，但該塘內自然生長著無腥味的斑魚、鰱魚、點稱魚、黃鱔等，即使是從外地引來的各種魚類放入北京塘中飼養一段時間后，也同樣失去腥味。該塘所產的魚個大肥壯，魚外皮油亮，烹飪時魚身出油，肉嫩香甜，骨質松軟，不用另加花椒、沙姜、八角之類香料，同樣味美無比。