夏商周時，先后隸屬鄫子、小邾等諸侯國。
戰(zhàn)國時期為楚國蘭陵。
秦統(tǒng)一，實行郡縣制，歸薛郡。
漢承秦制，屬東�？ぃ贾贸锌h。
三國屬魏徐州東�？�。
晉屬蘭陵郡。
南宋，東南部為東�？�，西北部為蘭陵郡。
北魏時為徐州承縣。
北齊設蘭陵郡，治所在今嶧城。
隋改承為蘭陵縣，屬彭城郡。
唐初改蘭陵為承，屬沂州瑯琊郡。
宋屬京東路沂州瑯琊郡。
金明昌四年（1193）置嶧州，下領承縣。
金明昌六年（1195）復改承縣為蘭陵縣，屬山東西路之邳州，至元二年（1265）廢。
元屬中書省益都路嶧州，下領蘭陵縣。
明洪武二年（1369）降州為縣，屬濟寧府；洪武十八年（1385）改屬兗州府。
清循明制。
民國初年沿清制，仍設嶧縣。
1918年隸屬濟寧道，全縣改社為31個區(qū)。
1928年撤道直屬省領導，1932年1月，嶧縣改屬山東省臨沂第三行政督察專員公署。
1938年3月至1945年9月先后屬日偽魯西道，兗濟道。
1948年改屬山東省第十五行政督察區(qū)。
1939年11月嶧縣建立抗日民主政府，至1941年月1，屬八路軍115師領導，下轄六個區(qū)。
1941年1月由嶧縣改稱嶧南縣，屬魯南行署三專署。
1943年9月由嶧南縣改稱嶧滕銅邳縣。
至1945年5月，屬邳睢銅專署領導。
1945年9月嶧縣解放，撤銷蘭陵縣合并為嶧縣。
1948年10月嶧城分設嶧縣人民政府和棗莊辦事處（縣級），現境屬嶧縣，屬臺棗專署。
1949年底，嶧縣人民政府駐嶧城，屬臺棗專署，轄8個區(qū)。
1950年5月屬滕縣專署，轄12個區(qū)。
1953年7月屬濟寧專署，轄20個區(qū)。
1958年11月21日，嶧縣機關遷駐棗莊鎮(zhèn)，轄14處人民公社。
1959年底，稅郭公社并入郭里集公社，棠蔭公社并入城關公社，時轄12處人民公社。
1960年1月，撤銷嶧縣建制，設立棗莊市（縣級），以原嶧縣的行政區(qū)域為棗莊市區(qū)域，仍隸屬濟寧專署。
1961年9月棗莊市升級為省轄市。
1962年6月建立嶧城區(qū)，轄15處人民公社。
1984年人民公社改為鄉(xiāng)鎮(zhèn)，嶧城區(qū)轄3鎮(zhèn)12鄉(xiāng)。
1991年古邵撤鄉(xiāng)設鎮(zhèn)。
2001年鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)模調整后，轄2個街道、5個鎮(zhèn)。
嶧城區(qū)隸屬棗莊市至今。