官底鎮位于渭南市西北35公里處，與蒲城、富平、閆良、臨潼四縣區接壤，境內地勢平坦，交通便利，水利資源優越，屬傳統的農業大鎮，是省政府命名的秦椒生產基地，總面積56.7平方公里。
1958年為渭南縣官道公社官底管區，1962年改名為官底公社，1984年更名為官底鄉，1998年更名為官底鎮，轄21個行政村，56個自然村，總人口3.34萬人。
境內交通方便，北臨西韓鐵路，渭富路、渭閆路穿境而過，全鎮在全區第一家實現村村通油路，境內油路總長40公里；村村通電話，通訊方便；安裝有92臺變壓器，總容量7755千伏安，電力供應充足。
境內由南向北有4座梯級抽水站和8條支渠，26條斗渠，9條直引渠，渠道全長57.6公里，有670眼配套機井，為渠井雙灌區，耕地面積6.04萬畝，均為有效灌溉面積。
改革開放以來，官底鎮經濟得到迅速發展，特別是近年來，官底鎮充分發揮渠井雙保的資源優勢，按照"壓糧、穩辣、擴菜、強養、促加工"的經濟發展思路，大力調整農業產業結構，積極壯大支柱產業，已基本建成日光溫室、辣椒、秦川牛、生豬養殖、籠養雞五大農業基地。2001年全鎮工農業總產值1.4億元，財政收240萬元，糧食總產值27112萬公斤，存欄秦川牛4476頭，生豬6607頭，奶山羊4191只，籠養雞59900只。農民人均純收入達到2100元。文化、醫療、衛生、計劃生育等社會事業不斷得到改善發展，社會秩序穩定，人民安居樂業，基本達到小康水平。
官底鎮企業起步于20世紀70年代，主要有官底油脂廠、官底面粉廠、官底造紙廠、官底紙箱廠、官底預制廠和渭北聚香園農副產品加工廠，主要產品有食用油、面粉、機制紙、紙箱、水泥制品和泡椒。鄉鎮企業多年來一直名列全區前茅。到2001年底，鄉鎮企業已發展到326個，從業人員627名，固定資產1168萬元，全鎮工業總產值8262萬元，成為振興官底經濟的重要支柱。
境內左家村北宋抗遼名相寇準的陵墓，為省級文物保護單位，墓前有清代所立石碑一座。.