新絳縣橫橋鄉符村位于峨眉嶺下，橫橋鄉政府西南一公里處。該村水利資源便利、礦物質含量高、維生素豐富，極適宜蓮菜種植和水產品養殖。主要種植品種有泰國花奇蓮、國產3212、鄂蓮系列等，該系列蓮藕具有含淀粉、蛋白質、維生素C以及氧化酶成分高等特點，生吃鮮藕能清熱解煩；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。同時還投放養殖了泥鰍等適合淺水生長的水產品，銷售蓮藕及水產品。
清水蓮藕種植省工、省水、省肥、省力、無自然災害，種養結合，項目好，收益高，無污染，低碳環保，是廣大農民群眾走循環農業、實現脫貧致富的好路子。在生產經營上，每畝一次性投資3萬余元，年純收入3萬元，實行無公害種植，標準化管理，統一化銷售，品牌化經營，努力打造具有新絳特色的品牌。目前，全鄉清水蓮藕種植500余畝，養魚及涼水綜合利用池20畝，泥鰍、黃鱔、鯽魚等水產品養殖300畝，是一個集種、養、垂釣、休閑娛樂為一體的綜合性農業示范園。