為制鹽業之地，民國期間稱鹽盆鄉。
1949年5月后沿用舊名稱鹽盤鄉，屬城區；1950年5月土地改革，屬特區；1950年7月屬鹽區；1956年2月撤區并鄉，并入翁垟鄉；1956年8月樂清縣行政區劃調整，復置鹽盤鄉（轄21村），屬柳市區；1957年3月與翁垟鄉合并后分為鹽鄉、翁垟二鄉，為鹽鄉（轄22村），屬樂清縣；1958年9月公社化后成立鹽盤管理區，屬翁垟公社；1961年成立鹽盆公社，屬樂清縣；I984年3月政社分設，稱鹽盆鄉，屬城區；1987年10月撤鄉設鎮，仍屬城區；1992年5月撤區擴鎮并鄉，并入樂成鎮；2011年4月撤鄉并鎮設街道，成立鹽盤街道，屬樂清市。