秦朝統一嶺南之后，陸豐市碣石、橋沖、南塘、陂洋、湖東、甲子、甲東、甲西、博美等九鎮，被劃歸龍川縣揭陽戍。
漢元鼎六年（111年），揭陽戍升格為縣，同一時期今陸豐市其它區域則歸博羅縣管轄。
東晉咸和六年（331年），陸東八鎮屬義安郡海寧縣，其余屬東官郡海豐縣。
明代初，海豐縣石帆都曾與龍溪都一并劃歸潮州府，不久石帆都改隸惠州府。
明洪武二十二年（1389年），設立碣石衛，碣石之名由此而來，因境內多有怪石林立，如同石碑，轄中、左、右、前、后5個內所及甲子、捷勝、平海、海豐4個千戶所。
明洪武二十七年（1394年），建立碣石衛城，明嘉靖至隆慶年間（1560年—1570年），修筑了石橋土城，故明代碣石有兩城：衛城駐軍，土城居民。
清康熙八年（1669年），重置碣石衛，復建碣石衛城，首任總兵官苗之秀到任后，目睹明城毀于戰亂，遂于原址西邊重建碣石新衛城，清雍正九年（1731年），朝廷以海豐縣東部之石帆、坊廓、吉康三都新設陸豐縣，碣石自此納入陸豐縣治版圖。
民國初期，因碣石歸屬陸豐，隨陸豐屬潮循道，后屬東江行政專員公署、東江善后委員公署、東江綏靖公署、第四行政督察專員公署，抗日戰爭勝利后，屬第一區專署。
民國三十年（1941年），碣石設區，地域含現今的碣石鎮、湖東鎮、金廂鎮。
1957年，碣石鎮析置碣北、碣南、金廂、湖東四鄉，碣石區時轄碣石鎮和碣北、碣南、湖東、金廂一鎮四鄉。
1958年，碣南撤鄉并入碣石，湖東撤鄉置鎮。
1984年，金廂改區制。
1986年，碣石置鎮。
1996年，碣北并入碣石鎮。