舊稱石坑，民國至土地改革時小鄉名雅稱“石溪”。
為黃姓鄉村，黃居政長子源深偕米氏夫人于南宋時從南雄珠璣巷遷居新會城，源深孫子平田來石坑開族。
民國時期屬第六區牛灣六堡鄉（又稱云峰鄉）。
1951年屬牛灣鄉。
1958年屬羅坑人民公社牛灣管理區。
1959年為羅坑人民公社紅星大隊。
1961年屬牛灣人民公社。
1982年紅星大隊改為桂林大隊。
1984年桂林大隊、水東大隊、六聯大隊合并為牛灣鄉。
1986年分稱桂林村委會、水東村委會、六聯村委會。
1988年分稱桂林管理區、水東管理區、六聯管理區。
1999年分稱桂林村委會、水東村委會、六聯村委會。
2002年牛灣鎮與羅坑鎮合并，屬羅坑鎮。
2004年桂林村委會與水東村委會合并，稱桂林村委會，沿用至今。